Øl før maden - øl til maden - øl efter maden
 
Flere kokke og restaurantchefter har opdaget, at Grauballe-øllets bløde og afbalancerede udtryk gør øllet fortrinligt til maden.
    
Mange af vore øl er også velegnede som aperitif.  
 
 
 
Beer-fight på Restaurant De 2 Have -  Skagen 
  
Henrik Tachau Kristensen arrangerede efteråret 2007 en Beer-fight mellem 3 mikrobryggerier. Til Henriks 4-retters menu skulle hvert mikrobryggeri udvælge en øl, der passede som aperitif og som ledsager til maden. Aftenens spisende gæster stemte derefter ved hver af de 5 serveringer om hvilken øl, der passede bedst til retten.
Grauballe Bryghus fik 3 vindere ud af de 5 mulige samt 2 placeringer som nr 2. Nedenfor ses menuen og de 3 Grauballe-øl, der gik af med sejren:
 

Restaurant de 2 Have - Øl Menu 21 Oktober.

 

Kogt torsk m/ senneps sc., rødbeder, smilende æg og persille

Dertil -  Honeygold

---------- 0 ----------

Foie gras terrin m/ kakao, gele af let hvede, sprød malt og krydderurter

Dertil - IPA / Nørrebryg

---------- 0 ----------

Braiseret Kalvebryst m/ ristet persillerod, variation af svampe og puré af salat løg

---------- 0 ----------

Gratineret Crottin de Chavignol m/ figen chutney og sprødt

Dertil - Orange Blossom

 
   
ØL TIL OST     
De der har smagt oste-pølsebordet i forbindelse med rundvisningerne på  bryggeriet er ikke i tvivl: Ost og øl er en dejlig kombination.
Klik her for at læse om smagstest af forskellige øltyper - bl.a. Orange Blossom - til forskellige ostetyper.
 
 
 

 

   
KAROLINE AMALIE
er Rikke Brockstedts og Kristians dejlige restaurant syd for Silkeborg. De bruger gerne Grauballe-øl i madlavningen, klik her for at læse artiklen fra Smag & Behags maj nummer 2007, hvor de giver opskrifter på at bruge Honeygold og Enebær Stout i maden.