Her på siden kommer inspiration og opskrifter til at bruge Grauballe-øl enten i maden eller til maden.
 
 
 
Beer-fight på Restaurant De 2 Have -  Skagen 
  
Henrik Tachau Kristensen arrangerede den 21. oktober en Beer-fight mellem 3 mikrobryggerier. Til Henriks 4-retters menu skulle hvert mirkobryggeri udvælge en øl, der passede som aperitif og som ledsager til maden. Aftenens spisende gæster stemte derefter ved hver af de 5 serveringer om hvilken øl, der passede bedst til retten.
Grauballe Bryghus fik 3 vindere ud af de 5 mulige samt 2 placeringer som nr 2. Nedenfor ses menuen og de 3 Grauballe-øl, der gik af med sejren:
 

Restaurant de 2 Have - Øl Menu 21 Oktober.

 

Kogt torsk m/ senneps sc., rødbeder, smilende æg og persille

Dertil -  Honeygold

---------- 0 ----------

Foie gras terrin m/ kakao, gele af let hvede, sprød malt og krydderurter

Dertil - IPA / Nørrebryg

---------- 0 ----------

Braiseret Kalvebryst m/ ristet persillerod, variation af svampe og puré af salat løg

---------- 0 ----------

Gratineret Crottin de Chavignol m/ figen chutney og sprødt

Dertil - Orange Blossom

 
   
ØL TIL OST     
De der har smagt oste-pølsebordet i forbindelse med rundvisningerne på  bryggeriet er ikke i tvivl: Ost og øl er en dejlig kombination.
Klik her for at læse om smagstest af forskellige øltyper - bl.a. Orange Blossom - til forskellige ostetyper.
 
 
 

 

   
KAROLINE AMALIE
er Rikke Brockstedts og Kristians dejlige restaurant syd for Silkeborg. De bruger gerne Grauballe-øl i madlavningen, klik her for at læse artiklen fra Smag & Behags maj nummer 2007, hvor de giver opskrifter på at bruge Honeygold og Enebær Stout i maden.   

 

   
 
JULEMADENS ØLLEDSAGER
kunne være Peters Jul. En øl brygget ud fra ideen om, at bruge malt og humle til at give en ren og klar julesmag uden forstyrrende krydderier. Herning Folkeblad valgte den som favoritledsager til julens mad, se linket. I Smag & Behags december-nummer var Peters Jul en af de bedst placerede juleøl ud af 60 forskellige.