Ølsorter
|
Vi tillader os den luksus, at al øl, der udvikles og brygges i Grauballe, er øl vi selv kan lide at drikke.
Nogle gange går smag og karakter på tværs af de gængse inddelinger af ølsorter, andre gange er indgangen mere traditionel.
FAQ om vore øl:
Har I hvedeøl? Den strikte definition af hvedeøl er brug af 50% hvedemalt, og det har ingen af vore øl. Dupont & Dupont (forårsøl) og Faust (efterårsøl) har begge et højt indhold af hvedemalt.
Hvorfor er ikke alle jeres øl økologiske? Vi har det med økologi som mange har det med specialøl - den højere pris skal retfærdiggøres af "noget ekstra". En del malttyper og mange humletyper kan ikke fås i økologisk kvalitet endnu. Vi har derfor pt 3 øl i økologisk kvalitet: Moregendug, Red Irish og Sort Sol.
Har jeres øl samme kvalitet hele tiden? Nej, øllet udvikler sig over tid. Nogle upasteuriserede øl "topper" forholdsvist hurtigt, andre har et længere modningsforløb. Det er som med ost og vin - enzymer og ilt pusler videre med aktiviteter som ændrer på smagen.
|
|
|
Orange Blossom
Orange Blossom er en frisk øl med honning og appelsinsmag.
I bogen "50 øl du skal smage før du dør" skriver Carsten Berthelsen om Orange Blossom: "Skummet er som fløde, meget fast og hænger i glasset som gardiner. Aromaen er af tydelig citrus og honning - anslaget kramel, appelsin og eftersmagen smuk sødmefyldt, varm og balanceret bitter."
En fremragende øl til ostebordet, til marinering af andebryst eller til en hyggestund.
6.0% Alk. vol.
Bitterhed 33 IBU |
 |
|
Enebær stout
På en fin og blød baggrund af engelsk stout dukker enebærrets duft og smag op.
6,0% Alk. vol.
Bitterhed 33 IBU
Blandt verdens bedste
Enebær Stout er valgt som nr 2 i en oversigt over "verdens 10 bedste øl" i Ekstra Bladet d. 19/09/2008.
Den bedste måde at få duften af enebær og skovbund frem er ved at slynge glasset med enebær stout let rundt og snuse duften ind.
Enebær indvandrede sammen med pil, dunbirk, revling bævreasp og røn i en varmeperiode omkring 13.000 før vor tid. Det menes at enebærrene der idag findes på de bakkede heder i Jylland er en rest fra tidligere tiders skove.
Enebær med sine æteriske olier, garvestoffer, harpiks, fede olier og syrer har været brugt som lægemiddel.
Klik her for at åbne pdf-fil i A5-format. |
 |
|
Red Irish - økologisk
Red irish er en kraftig fortolkning af den irske ale - her er brugt karamelmalte til sødmen, First Gold humle giver en friske eftersmag, så øllet får karakter.
5,6% Alk. vol.
Bitterhed 27 IB
Klik her for at åbne pdf-fil. |
 |
|
Honeygold
En fusionsøl af en honning ale og en golden ale. Den lidt tunge smag af leatherwood honning åbnes op af en righåndet brug af bl.a. Cascade-humle.
Vinder af publikumsafstemning om det bedste bryg til kronprinsparrets bryllup i 2004.
2010: Honeygold er nu igen flaskemodet som vinderøllet var - prøv den!
7,0 % Alk. vol.
Bitterhed 25 IBU
Klik her for at åbne pdf-fil. |
 |
|
IPA - Nørrebryg
Brygget til ”plan b” efter oplæg derfra. Frisk og bitter øl med IPA karakter, men stadig med afrundet smag.
Beskrevet i bogen "50 øl du skal smage før du dør" af Rolf Nielsen og Carsten Berthelsen, 2007.
6,2%Alk.vol.
Bitterhed 50 IBU |
 |
|
Sort Sol - økologisk
Sort Sol er en fyldig stout med en venlig røgsmag. En kompleks øl med en lang og fyldig smag, hvor man fornemmer røg og tjære som i en god maltwhisky.
6,5% Alk. Vol.
Bitterhed 40 IBU
50 cl flaske
|
 |
|
Peters Jul
En juleøl med en lækker blød humlesmag med juletoner af mørkristede karamelmalte. Fyldig og blød med en kompleks duft af malt, blomster og citrus. Julesmagen i øllet kommer kun fra malten, humlen og gæren.
7,0% Alk. vol.
Bitterhed 27 IBU |
 |
|
Mørk Mosebryg
Scottish Ale. Mild og venlig med et strejf af røgmalt. Single-hopped med First Gold. Fast på hanen hos flere værtshuse, se Hvor fås øllet
5,6 % Alk. vol.
|
 |
|
|